Μια πανεύκολη και διαφορετική συνταγή για την αγαπημένη σε όλους: Μελιτζανοσαλάτα!
Το Ταχίνι έρχεται να προσθέσει μια πλούσια & γεμάτη γεύση ενώ ταυτόχρονα την κάνει ακόμα πιο θρεπτική! Ένα ιδανικό ορεκτικό!
Ντίπ για ντίπ!
ΥΛΙΚΑ:
· 6 μεσαίες μελιτζάνες
· 100γ. Ταχίνι λafkas Mill
· 80ml ελαιόλαδο
· 1 σκελίδα σκόρδο
· 4κ.σ. ξύδι
· 3κ.σ. χυμό λεμόνι
· αλάτι
· πιπέρι
· μαϊντανό (προαιρετικά)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:
· Καθαρίζουμε και πλένουμε τις μελιτζάνες μας, τις κόβουμε στη μέση και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα (να ξεπικρίσουν).
· Τις ξεπλένουμε με νερό, τις στύβουμε και στη συνέχεια τις χαράζουμε με ένα μαχαίρι.
· Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, περνάμε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε επάνω τις μελιτζάνες (το κομμένο τους κομμάτι να ακουμπά το αντικολλητικό χαρτί).
· Ψήνουμε στον φούρνο πάνω κάτω, στους 210 βαθμούς για περίπου 45’.
· Όταν είναι έτοιμες, (όταν μαλακώσουν), με ένα κουτάλι, αδειάζουμε το περιεχόμενό τους σε ένα μπολ.
· Παίρνουμε ένα πιρούνι και πολτοποιούμε τις μελιτζάνες.
· Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά και ανακατεύουμε: το Ταχίνι, το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, το ξύδι, τον χυμό από λεμόνι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι & πιπέρι! Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας!
Καλή όρεξη!
5 FUN FACTS:
* Περί ορέξεως κολοκυθόπιτα!Εννοείται οτι βάζετε π.χ. περισσότερο ξύδι ή λιγότερο σκόρδο εαν το προτιμάτε!
*Η μελιτζάνα κατάγεται από την Ινδία!
*Η μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι είναι ενα πιάτο Λιβανέζικο και ονομάζεται: Baba ganoush.
*Σκεπάζοντας με μεμβράνη καλά αεροστεγώς (ή σε ένα αεροστεγές τάπερ), μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 5 ημέρες!
*Ταιριάζει απίστευτα με όλα τα ζώδια (αλλά και με φρέσκο ψωμάκι ή τορτίγια!)
