Μελιτζανοσαλάτα με Ταχίνι λafkas Mill !

Μια πανεύκολη και διαφορετική συνταγή για την αγαπημένη σε όλους: Μελιτζανοσαλάτα!

Το Ταχίνι έρχεται να προσθέσει μια πλούσια & γεμάτη γεύση ενώ ταυτόχρονα την κάνει ακόμα πιο θρεπτική! Ένα ιδανικό ορεκτικό!

Ντίπ για ντίπ!

ΥΛΙΚΑ:

· 6 μεσαίες μελιτζάνες

· 100γ. Ταχίνι λafkas Mill

· 80ml ελαιόλαδο

· 1 σκελίδα σκόρδο

· 4κ.σ. ξύδι

· 3κ.σ. χυμό λεμόνι

· αλάτι

· πιπέρι

· μαϊντανό (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ:

· Καθαρίζουμε και πλένουμε τις μελιτζάνες μας, τις κόβουμε στη μέση και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα (να ξεπικρίσουν).

· Τις ξεπλένουμε με νερό, τις στύβουμε και στη συνέχεια τις χαράζουμε με ένα μαχαίρι.

· Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, περνάμε λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε επάνω τις μελιτζάνες (το κομμένο τους κομμάτι να ακουμπά το αντικολλητικό χαρτί).

· Ψήνουμε στον φούρνο πάνω κάτω, στους 210 βαθμούς για περίπου 45’.

· Όταν είναι έτοιμες, (όταν μαλακώσουν), με ένα κουτάλι, αδειάζουμε το περιεχόμενό τους σε ένα μπολ.

· Παίρνουμε ένα πιρούνι και πολτοποιούμε τις μελιτζάνες.

· Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά και ανακατεύουμε: το Ταχίνι, το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, το ξύδι, τον χυμό από λεμόνι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι & πιπέρι! Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μας!

Καλή όρεξη!

5 FUN FACTS:

* Περί ορέξεως κολοκυθόπιτα!Εννοείται οτι βάζετε π.χ. περισσότερο ξύδι ή λιγότερο σκόρδο εαν το προτιμάτε!

*Η μελιτζάνα κατάγεται από την Ινδία!

*Η μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι είναι ενα πιάτο Λιβανέζικο και ονομάζεται: Baba ganoush.

*Σκεπάζοντας με μεμβράνη καλά αεροστεγώς (ή σε ένα αεροστεγές τάπερ), μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 5 ημέρες!

*Ταιριάζει απίστευτα με όλα τα ζώδια (αλλά και με φρέσκο ψωμάκι ή τορτίγια!)